Cucina povera di arte...ma ricca di sapori!
Quelli che maggiormente racchiudono i sapori di un tempo passato che permane…:

I primi piatti sono principalmente a base di pasta fatta in casa: ‘ i ffrizzùle’, conditi con ‘ a middìche’, oppure con formaggio e sugo di carne (preferibilmente capretto), ‘i laghanèdde’ (con fagioli o ceci), ‘i ricchiitèdde’ e ‘i rashcate’

I secondi piatti sono tradizionalmente a base di carne (capretto, agnello, maiale, pollo), accompagnati da insalata e da ‘robusti’ vini locali.

Immancabili fra le molte specialità: ‘i pastìzze’ (calzoni ripieni di carne), ‘i fàhule’ (calzoni con ricotta e pezzetti di salsiccia) e ‘i falaghòne’ (calzoni con patate, cipolla e peperoni, oppure con bietole o spinaci). E poi ‘a mufflètte’, ‘u sfigghiàte’, ‘a cicatèdde’ e ‘a vecchiaredde’ (specialità riconducibili alla moderna focaccia o pizza, rigidamente cotte nel forno a legna). Infine, non possono essere dimenticati i ‘ggnommarèdde’ o anche ‘zanzanèdde’ (involtini preparati con pezzi di interiora di capretto), ‘u p’pòne a savizizzèdde’ (peperoni essiccati con salsiccia locale), ‘a cap’cédde’ (testina di agnello in tortiera). Gustosi poi i contorni di fagiolini e melanzane sottaceto, carciofi e cipolle sott’olio, olive in salamoia…etc